Алкогольні вироби (спиртні вироби) - вироби, що містять етанол (етиловий спирт, в просторіччі - алкоголь), що одержується з харчового, углеводсодержащего сировини. Основний спосіб отримання спиртних напоїв - біологічне бродіння . При бродінні, крім етилового спирту, який утворюється ряд ін…
Віскі (англ. whisky або whiskey, шот. / ірл. uisge / uisce beatha «ишке бяха») - ароматний міцний алкогольний напій, що одержується з різних видів зерна з використанням процесів перегонки, соложенія і тривалого витримування в дубових бочках . При виготовленні віскі може використо…
Вино (лат. vinum) - алкогольний напій (фортеця 9-20% об.), що одержується повним або частковим спиртовому бродінням виноградного або плодово-ягідної соку (іноді з додаванням спирту та інших речовин). Якість і колір За якістю та термінами витримки вина підрозділяються на молоді, без витрим…
Горілка - міцний алкогольний напій, що складається з води, етилового спирту та домішок, іноді з невеликими, звичайно ягідними або фруктовими, добавками, а також спеціями (наприклад, з пекучим перцем - перцовка, горілка). Вміст спирту в горілці згідно з чинним ГОСТ становить за обсягом від 40…
Коньяк - міцний алкогольний напій. Жорсткі стандарти, що включають у себе в тому числі і систему контролю за віком коньяків, встановлені Національним Межпрофессіональним Бюро коньяків. Споживачі можуть дізнатися про віці коньяку за спеціальними позначеннями на етикетках пляшок. Усі зазна…
Мартіні - який утворюється в Італії вермут, названий по імені вінокуренного заводу Martini & Rossi в Туріні, в основі якого брав участь Алессандро Мартіні. Завод Martini & Rossi також виробляє відомий напій Chinamartini. Пляшка Martini Bianco Проводиться мартіні декількох видів: …
Настоянка - алкогольний напій. Пріготавлівается шляхом настаіванія спирту на різних плодах, кісточках, прянощів, запашних і цілющих травах. Свіжі або висушені плоди і рослини наполягають в спирті до тих пір, поки ефірні олії і біологічно активні речовини не перейдуть в спирт. Загальна тр…
Пиво - помірний за змістом винного спирту алкогольний напій одержуваний спиртовим бродінням солодового сусла за допомогою пивних дріжджів, зазвичай з додаванням хмелю. Вміст алкоголю в більшості сортів пива 3-6% об. (іноді і вище, міцне містить як правило 8% об, іноді навіть і до 12% об.), ж…
Спирт (устар. алкоголі) - органічні сполуки, що містять одну або декілька гідроксильних груп (гідроксіл,-OH), безпосередньо пов'язаних з атомом вуглецю в углеводородном радикали. Загальна формула простих граничних (ацікліческіх) спиртів CnH2n +1 OH. Класифікація - За кількістю гідроксиль…
Родина токайське вин - Угорщина, і вони складають всесвітню гордість і славу виноробства цієї країни. Отримали назву від гори Токай, що на північному сході Угорщини. За переказами, браві гонведи (угорський аналог російських гусар), проїжджаючи на увазі цієї гори, розгорталися в її сторону і …
Шампанське - ігристе вино, які виготовляються шляхом вторинного зброджування віна.Ето назва походить від назви провінції Шампань у Франції. Хоча термін «шампанське» часто використовується виробниками ігристого вина в багатьох країнах і місцевостях (наприклад, у Каліфорнії, Канаді…
