Свинина - м'ясо домашніх свиней.

Свівніна ділиться на два сорти. До першого сорту відноситься: лопатковий частина, спина частина (Корейка), грудинка, Поперекова частину з Пашина та окорок (тазостегнових частина); до другого сорту - баки з шейним заріз, передпліччя (рулька) і голяшка.

Свініну можна смажити, варити і тушкувати. Із свинини готують борщі, щи, розсольник, котлети, рагу, студні, шашлики, шніцелі, Ескалоп, ятерніце та інші страви, її використовують (навпіл з яловичиною) для приготування пельменів.

Велика кількість свинини переробляється в різні свінокопченості: окосту, бекон та ін і в різного роду ковбаси. У домашніх умовах можна приготувати з свинини буженина.

На стіл може подаватися спеціально приготовлена ціла свиня як окреме блюдо (порося). Стіл може прикрашати свиняча або кабаннє голова (особливо на Пасху).

У ряді релігій (іудаїзм, іслам) свиня вважається нечистим твариною, а її м'ясо табуіровано. З іншого боку, у індуізме свинина вважається одним з основних видів м'яса через культу корови і табу на яловичину.

Організації, що надають даний товар або послугу

Знайти "Свинина" в каталозі організацій

Схожі товари або послуги

Індичина	Сир	Мед
Жир	Квас	Морозиво
Зерно	Балик	Кондитерські вироби