Смакові добавки до їжі або приправи - хімічні речовини, окремі частини біологічних продуктів рослинного походження та їх суміші, призначені для поліпшення смакових і ароматичних якостей готуються продуктів харчування і готових страв.

- Смакові добавки можуть сприяти поліпшенню перетравлювання і засвоєння їжі, а також можливості її тривалого зберігання.
- До приправа відносяться прянощі, сіль, цукор, деякі ароматизатори, а також соуси, готові до вживання продукти (кетчуп, гірчиця, хрін) і масляні суміші ( масло з гірчицею, зелене, анчоусное, раків і т. п.), а також хімічні речовини, наприклад глутамат натрію, розведення водою оцтової есенція, лимонна кислота.

Смакові добавки можуть бути натуральними продуктами та синтетичними веществмі . Натуральні продукти використовують як у свіжому (плоди, насіння, стебла, кореневища), так і засушених, розтерта в порошок вигляді; використовують і масляні суміші, які не тільки покращують смак страви, але й підвищують його калорійність.

Деякі смакові добавки стандартизована, у цьому випадку вони можуть бути включені в спеціальну категорію - харчові добавки.

Одними їх самих популярних харчових добавок є прянощі (спеції) - свіжі або висушені частини пряно-ароматичних рослин , що містять пекучі (пряні) і різні летучие ароматні речовини, переважно тропічного походження. У більшості своїй ці продукти не мають харчової цінності, але при додаванні в їжу невеликої кількості надають готувати страви своєрідний смак і аромат. В якості спецій вживаються різні частини рослин, наприклад: плоди (перець горошком), квіткові бруньки (гвоздика), листя (лавровий лист), коріння (петрушка), кореневища (імбир), цибулини (цибуля, часник) та інші.

Організації, що надають даний товар або послугу

Знайти "Смакові добавки" в каталозі організацій

Схожі товари або послуги

Віскі	Оцет	Сир
Мак (харчовий)	Вершкове масло	Мінеральна вода
Пиво	Дитяче харчування	Арахіс