Оцет

Оцет (від грец. όξος) - продукт, традиційно що отримується в результаті мікробіологічного синтезу за допомогою уксуснокіслих бактерій з харчового спіртосодержащего сировини. Спеція, відома з глибокої давнини. Безбарвна або слабко забарвлена прозора рідина з різко-кислим смаком і специфічним ароматом. Оцет ділиться на натуральний і синтетичний.

Натуральний оцет містить оцтову та інші харчові кислоти (лимонну, віннокаменную, яблучну і т.п.), альдегіди, ефіри, складні спирти, сукупність яких створює аромат і букет оцту .

Оцет, отриманий шляхом розведення концентрованої синтетичної оцтової кислоти, не має ароматичних властивостей і специфічного запаху (якщо тільки не додані ароматизатори).

Натуральний харчовий оцет виробляється в наступному асортименті:

- спиртовий (з спирту)
- яблучний і фруктовий (з плодової сировини)
- винний (з виноградних виноматеріалів)
- спиртовий ароматизований натуральними ароматізаторамі (спеціями, екстрактами рослин - материнка, чебрецю, базилік, естрагон, часник, перець, кріп, петрушка та ін)
- бальзаміческій (з виноградних виноматеріалів шляхом витримування кілька років в бочках з різних порід дерев)
- сироваткових (з молочної сироватки)
- солодовий
- і інші

Синтетичний оцет для харчових цілей випускається як в чистому вигляді, так і з додаванням різноманітних ароматизаторів (натуральних, ідентичних натуральним і синтетичних ). У деяких зарубіжних країнах (наприклад, США, Франція, Болгарія) виробництво оцту для харчових цілей із синтетичної оцтової кислоти заборонено.

Для різних технічних (нехарчових) цілей натуральний оцет не використовується; для цього застосовується розведення оцтової кислоти (синтетична або лісохімічна).

Організації, що надають даний товар або послугу



Пакет Стандарт

ДЖ. СИ. М. ИНДАСТРИС ІНК

Україна, Київська область
Київ, вул. Ярославська, 22

Пакет Стандарт

КИЇВСЬКИЙ МАРГАРИНОВИЙ ЗАВОД, ТОВ

Україна, Київська область
Київ, ін. Науки, 3

Пакет Стандарт

РОСИЧ, ВАТ

Україна, Київська область
Біла Церква, Водопійна вул. 37

Пакет Стандарт

УКРСПЕЦИЯ

Україна, Київська область
Київ, вул. Братиславська, 8

Більш докладний список фірм що надає даний товар або послугу Ви можете замовити у нас

e-mail: sts1872@gmail.com

Знайти "Оцет" в каталозі організацій


Схожі товари або послуги

Круассан

Круассан

Хлеб

Хлеб

Минеральная вода

Минеральная вода

Маслины

Маслины

Хлопья овсяные

Хлопья овсяные

Продукты питания

Продукты питания

Слабоалкогольные напитки

Слабоалкогольные напитки

Детское питание

Детское питание

Сахар

Сахар


© 2006-2020 ЧП "Современные Технологические Системы"