Кетчуп (від англ. ketchup) - соус, до складу якого входить томатна паста, оцет, крохмаль, сіль, цукор, перець і різні добавки.

Прародіной кетчупу вважається Китай. У XVII столітті в Англії з Азії ввезли соус, приготовлений з анчоусов, волоських горіхів, грибів і ниркових бобів. Називався він на кантонском диалекте koechiap, або KE-tsiap (кіт.茄汁, піньінь qiézhi, буквально «сік баклажана»). Зазвичай він включав розсіл засоленной риби або молюска. У найстаріший зберігся рецепт томати не входили, соус готували з анчоусов, волоських горіхів, грибів та квасолі, змішаних зі спеціями, часником і вином. В Англії його називали catchup або ketchup.

Кетчуп в сучасному вигляді був придуманий Генрі Дж. Хайнцем, засновником компанії HJ Heinz на початку 1896 року. Соус, створений Хайнцем, складався з томатів, крохмалю і прянощів. Новий варіант виявився вдалим і швидко розповсюдився по Європі. Від початкового варіанту зараз залишилися тільки маловідомі рецепти кетчупу з грибів та оливок.

Організації, що надають даний товар або послугу

Знайти "Кетчуп" в каталозі організацій

Схожі товари або послуги

Виноград	Безалкогольні напої	Арахіс
Ізюм	Гриби консервовані	Мак (харчовий)
Пряник	Сік	Крольчатіна