Гриби (лат. Fungi або Mycota) - царство живої природи, що об'єднує еукаріотіческіе організми, що поєднують в собі деякі ознаки як рослин, так і тварин.

Гриби присутні у всіх біологічних нішах - в воді, на суходолі й у повітрі. Вони відіграють важливу роль в біосфері, разлагая всілякі органічні матеріали. Багато видів грибів активно використовуються людиною в харчових, господарських та медичних цілях.

Їстівні гриби

Наприклад, сироежкі, білі, грузді та ін, після обробки використовуються в їжу. Для харчових цілей гриби вирощують як сільськогосподарські культури або збирають в природних місцях зростання.
Збирання грибів, або «грибна полювання» є популярним у багатьох країнах видом активного відпочинку чи хобі.

В харчовій промисловості знаходять застосування різні мікроскопічні гриби: численні дріжджові культури, мають важливе значення для приготування оцту, алкоголю та різних спиртних напоїв: вина, горілки, пива, кумиса, кефіру, йогуртів, а також у хлібопечення. Плесневие культури з давніх пір застосовуються для виготовлення сирів (Рокфор, камамбер), а також деяких вин (херес).

З огляду на те, що в грибах великий вміст хітіна, їх харчова цінність невелика, і вони важко засвоюються організмом. Однак харчова цінність грибів полягає не стільки в їх поживності, скільки у високих ароматичних і смакових якостях, тому їх застосовують для приправ, заправки, в сушеної, солоні, мариновані вигляді, а також у вигляді порошків.

Отруйні гриби

Наприклад, багато мухомори, в общем не застосовуються в харчових цілях, однак деякі люди використовують окремі їх види, після спеціальної обробки (переважно багаторазове виваріваніе). Однак така обробка не завжди приводить до бажаного результату, все залежить від розміру дози і характеру поглинений токсинів, а також від маси людини та її індивідуальної сприйнятливості, віку (в цілому для дітей гриби набагато небезпечніше, ніж для дорослих).

Організації, що надають даний товар або послугу

Знайти "Гриби" в каталозі організацій

Схожі товари або послуги

Квас	Сир	Вершкове масло
Тістечко	Напівфабрикати	Пластівці вівсяні
Дитяче харчування	Ванілін	Питна вода