 | Кетчуп
мітки продукти харчування
, соус
, кетчуп
Кетчуп (від англ. ketchup) - соус, до складу якого входить томатна паста, оцет, крохмаль, сіль, цукор, перець і різні добавки. Прародіной кетчупу вважається Китай. У XVII столітті в Англії з Азії ввезли соус, приготовлений з анчоусов, волоських горіхів, грибів і ниркових бобів. Називався він на кантонском диалекте koechiap, або KE-tsiap (кіт.茄汁, піньінь qiézhi, буквально «сік баклажана»). Переглядів усього: 47 |
 | Майонез
мітки продукти харчування
, соус
Майонез (фр. mayonnaise) - соус, приготований з рослинної олії, яєць, оцту і / або лимонного соку, гірчиці, цукру і солі шляхом взбивания яєчного жовтка при поступовому додаванні олії. Часто додаються різні приправи. Деякі сорти майонезу виробляються без яєць, з використанням рослинного або молочного білка в якості заміни. Згідно ГОСТ 30004.1-93 майонези в залежності від їх жирності діляться на Переглядів усього: 42 |
 | Соус
мітки продукти харчування
, соус
Соус (від фр. sauce - підлива, бульйон) або підлива - рідка приправа до основного страви та / або гарнір. Соуси надають більш соковиту консистенцію страв і підвищують їх калорійність. Багато соуси містять спеції і смакові речовини, які діють возбуждающе на органи травлення; яскрава забарвлення соусів вигідно відтіняє кольору основних продуктів страви. Соуси не тільки подають до готових страв, але Переглядів усього: 41 |
