 | Вершкове масло
мітки продукти харчування
, масло
, молочні продукти
Вершкове масло - основний продукт, що отримується з коров'ячого масла. Являє собою концентрат молочного жиру (78-82,5%, в пряжене олії - близько 99%). Існують такі види вершкового масла: - солодковершковий масло -- виробляється з свіжих вершків; звичайне масло, вироблене в Росії. - Кіслослівочное масло - виробляється з вершків, сквашенних молочнокислих закваска (для додання маслу специфічного Переглядів усього: 81 |
 | Рослинна олія
мітки продукти харчування
, масло
Рослинні олії, рослинні жири - жири, що витягаються з плодів, насіння, коренів та інших частин рослин. Рослинні олії в основному (на 95-97%) складаються з тригліцеридів, оставшаяся частина припадає на віск та фосфатиди, а також вільні жирні кислоти, ліпохроми, токоферол, вітаміни та інші речовини, що єднають мастил забарвлення, смак і запах. Рослинні олії, одержувані переважно з плодів і насіння Переглядів усього: 70 |
