Бізнес довідник

Алкогольні напої

Алкогольні вироби (спиртні вироби) - вироби, що містять етанол (етиловий спирт, в просторіччі - алкоголь), що одержується з харчового, углеводсодержащего сировини. Основний спосіб отримання спиртних напоїв - біологічне бродіння . При бродінні, крім етилового спирту, який утворюється ряд інших речовин, собірательно званих сівушнимі маслами, а також легко летких альдегідів та фурфурола. Легкі домішки

Віскі

Віскі (англ. whisky або whiskey, шот. / ірл. uisge / uisce beatha «ишке бяха») - ароматний міцний алкогольний напій, що одержується з різних видів зерна з використанням процесів перегонки, соложенія і тривалого витримування в дубових бочках . При виготовленні віскі може використовуватися ячмінь, жито, пшениця чи кукурудза. Вміст спирту - зазвичай 40-50% об., Однак деякі сорти віскі мають

Вино

Вино (лат. vinum) - алкогольний напій (фортеця 9-20% об.), що одержується повним або частковим спиртовому бродінням виноградного або плодово-ягідної соку (іноді з додаванням спирту та інших речовин). Якість і колір За якістю та термінами витримки вина підрозділяються на молоді, без витримки, витримані, марочні (кращі, витримані вина, що виробляються в певних виноробних районах з одних і тих же сортів

Горілка

Горілка - міцний алкогольний напій, що складається з води, етилового спирту та домішок, іноді з невеликими, звичайно ягідними або фруктовими, добавками, а також спеціями (наприклад, з пекучим перцем - перцовка, горілка). Вміст спирту в горілці згідно з чинним ГОСТ становить за обсягом від 40% об. до 56% об. Фраза «смак горілки» або «дегустація горілки» зустрічається в рекламі,

Коньяк

Коньяк - міцний алкогольний напій. Жорсткі стандарти, що включають у себе в тому числі і систему контролю за віком коньяків, встановлені Національним Межпрофессіональним Бюро коньяків. Споживачі можуть дізнатися про віці коньяку за спеціальними позначеннями на етикетках пляшок. Усі зазначені у класифікації терміни означають, що кожен з вхідних в даний коньяк спиртів має термін витримки має бути

Мартіні

Мартіні - який утворюється в Італії вермут, названий по імені вінокуренного заводу Martini & Rossi в Туріні, в основі якого брав участь Алессандро Мартіні. Завод Martini & Rossi також виробляє відомий напій Chinamartini. Пляшка Martini Bianco Проводиться мартіні декількох видів: - Rosso (червоний) (з 1863 року) - самий перший вермут Martini, і єдиний до кінця 19 століття. Має солодкий і

Настоянка

Настоянка - алкогольний напій. Пріготавлівается шляхом настаіванія спирту на різних плодах, кісточках, прянощів, запашних і цілющих травах. Свіжі або висушені плоди і рослини наполягають в спирті до тих пір, поки ефірні олії і біологічно активні речовини не перейдуть в спирт. Загальна тривалість настаіванія коливається від 2 до 6 тижнів, при необхідності час настаіванія можна скоротити до 7-10

Пиво

Пиво - помірний за змістом винного спирту алкогольний напій одержуваний спиртовим бродінням солодового сусла за допомогою пивних дріжджів, зазвичай з додаванням хмелю. Вміст алкоголю в більшості сортів пива 3-6% об. (іноді і вище, міцне містить як правило 8% об, іноді навіть і до 12% об.), живильних речовин (в основному вуглеводів) - 7-10%, вуглекислого газу - 0,3-0,4%. Якість пива можна визначити

Слабоалкогольні напої

Слабоалкогольні напої

Токайські віна

Родина токайське вин - Угорщина, і вони складають всесвітню гордість і славу виноробства цієї країни. Отримали назву від гори Токай, що на північному сході Угорщини. За переказами, браві гонведи (угорський аналог російських гусар), проїжджаючи на увазі цієї гори, розгорталися в її сторону і віддавали честь - на подяку за задоволення, вже отримане від цих чудових вин, і в надії на такі ж задоволення

Шампанське

Шампанське - ігристе вино, які виготовляються шляхом вторинного зброджування віна.Ето назва походить від назви провінції Шампань у Франції. Хоча термін «шампанське» часто використовується виробниками ігристого вина в багатьох країнах і місцевостях (наприклад, у Каліфорнії, Канаді та Росії), правильно його використовувати тільки по відношенню до вина, виробленого в провінції Шампань. Під