Гість | Увійти | Реєстрація
головна організації товари та послуги оголошення міста та країни курси валют новини сайти пакети послуг реклама на сайті

Logo

Бізнес довідник

spravochnik.biz.ua


Товари та послуги / Сир

Сир

Сир - високопітательний харчовий продукт, виготовлений з свернувшегося (кислого) молока. Зазвичай світло-жовтого кольору, буває як з "дірками" (порожнинами), так і без них.

Сири відрізняються високим вмістом білків (до 25%), молочного жиру (до 60%) і мінеральних речовин (до 3,5%, не рахуючи повареної солі). Білки сиру краще засвоюються організмом, ніж молочні. Екстрактивні речовини сирів сприятливо впливають на травні залози, збуджують апетит. Поживні речовини, що містяться в сирі, засвоюються організмом майже повністю (98-99%). У сирах містяться вітаміни A, D, E, B1, B2, PP, C, пантотеіновая кислота та інші. В залежності від вмісту жиру і білка енергоценность 100 г сиру коливається від 200 до 400 ккал. Сир є ніби Концентратором молока: білки, жири, мінеральні речовини містяться в ньому приблизно в тих же пропорціях, високо вміст у ньому кальцію і фосфору, які знаходяться в сирі в оптимально збалансованому співвідношенні.

За способом згортання молока розрізняють сири сичужні, при виготовленні яких білки свертиваются під дією сичужний ферменту, і кисло-молочні, при виробництві яких білок свертивается під дією молочної кислоти, що утворюється в молоці при додаванні молочно-кислих заквасок.

За способом вироблення сири поділяють на тверді, напівтверді, м'які, рассольние та плавлені.

Крім того, деякі сири готуються з використанням їстівних видів цвілі з роду Penicillium. Такі сири можуть бути покриті плесневелой скоринкою, як наприклад, брі та камамбер, або ж можуть бути пронизані синьо-зеленою цвіллю (так звані блакитні сири), як наприклад Рокфор і горгонцола.

Деякі сири після приготування піддають копчення, щоб сир міг зберігатися довше. Найбільш відомі представники таких сирів - адигейська сир і ковбасний сир.

Організації, що надають даний товар або послугу



Пакет Стандарт

БАШТАНСЬКІЙ СИРЗАВОД, ЗАТ

Україна, Миколаївська область
Баштанка, Заводська вул. , 4

Пакет Стандарт

ВЕСТА, ВКФ, ТОВ

Білорусь, Вітебська область
Полоцк, вул. Сакко і Ванцетті, 15

Пакет Стандарт

ЕКОЛОГІЧНІ ПРОДУКТИ

Україна, Київська область
Київ, вул. М. Расковой 19, оф. 604

Пакет Стандарт

ЕЛЬБА ТОРГОВИЙ ДІМ, ПП

Україна, Київська область
Київ, Вишгородська вул. 31

Пакет Стандарт

ЗАХІДНА МОЛОЧНА ГРУПА

Україна, Львівська область
Львів, вул. Рудніцкая, 8

Пакет Стандарт

КАНІВСЬКИЙ МАСЛОСИРЗАВОД, ВАТ

Україна, Черкаська область
Канів, вул. Леніна, 195

Пакет Стандарт

КВІТ, ЗАТ

Україна, Запорізька область
Запоріжжя, Димитрова вул. , 50

Більш докладний список фірм що надає даний товар або послугу Ви можете замовити у нас

e-mail: sts1872@gmail.com

Знайти "Сир" в каталозі організацій


Схожі товари або послуги

Яйця курячі

Яйця курячі

Сушка для продуктів ZELMER 36Z011

Сушка для продуктів ZELMER 36Z011

Бройлер

Бройлер

Рослинна олія

Рослинна олія

Риба

Риба

Гриби

Гриби

Фрукти

Фрукти

Молочні продукти

Молочні продукти

Вишня консервована

Вишня консервована

Реклама

© 2006-2017 ЧП "Современные Технологические Системы"