Гість | Увійти | Реєстрація
головна організації товари та послуги оголошення міста та країни курси валют новини сайти пакети послуг реклама на сайті

Logo

Бізнес довідник

spravochnik.biz.ua


Товари та послуги / Ковбаса

Ковбаса

Колбаса - харчовий продукт, який представляє з себе фарш (як правило, м'ясної) в довгастої оболонці. Може містити один або декілька видів м'яса.

Види ковбас та їх виробництво

Варені ковбаси виготовляються з просоленного фаршу. Їх варять при температурі близько 80 градусів. Варені ковбаси найбільш популярні у світі. Вищі сорти варених ковбас - фаршировані. Це товсті ковбаси, наповнювачі яких мають, як правило, строго певний малюнок. Варені ковбаси можуть містити велику кількість сої, а можуть бути і вегетаріанскімі з соєю або сейтаном замість м'яса. З-за змісту великої кількості води довго не зберігаються.

Варені ковбаси містять 10-15% білка, 20-30% жиру, енергетична цінність - 220-310 ккал на 100 г.

Варено-копчені ковбаси спочатку варять, а потім піддають копчення. Містять більше спецій, ніж варені ковбаси. На відміну від варених ковбас (в яких фарш представляє суцільну масу) варено-копчені ковбаси можуть складатися з дрібних шматочків певного розміру. В якості добавок використовуються молоко, вершки, борошно, Шпиг і крохмаль.

Варено-копчені ковбаси містять 10-17% білка, 30-40% жирів, їх енергетична цінність - 350-410 ккал на 100 р., а термін зберігання в холодильнику - не більше 15 діб.

Сирокопчені (твердокопчение) ковбаси не піддаються термічній обробці, холодного копчення відбувається при 20-25 градусах, м'ясо піддається ферментації і обезвозжіванію. Дозрівання сирокопчена ковбас триває не менше 30-40 діб. Сирокопчені ковбаси містять найбільшу кількість спецій, також можливе додавання коньяку.

Сирокопчені ковбаси містять 13-28% білка, жиру - 28-57%, енергетична цінність - 340-570 ккал на 100 г. < BR />
Сировяление ковбаси виготовляється з сортів м'яса вищої якості в результаті тривалої сушіння, без копчення. У фарш додаються спеції, а також мед та коньяк.

Ковбаси надзвичайно смачні і поживні. Відмінний смак в поєднанні з гарною зберігання робить ковбаси найвпевненіше харчовими продуктами в складі дорожньої провізії.

Організації, що надають даний товар або послугу



Пакет Стандарт

ЄВРОПРОДУКТ, ТОВ

Україна, Донецька область
Костянтинівка, Шмідта О. вул. 48

Пакет Стандарт

ЄВРОРЕСУРС, ТОВ

Україна, Київська область
Київ, Хорива вул. 16, офіс 1

Пакет Стандарт

ЄНАКІЇВСЬКИЙ М'ЯСОКОМБІНАТ

Україна, Донецька область
Єнакієво, вул. Станційна, 50

Пакет Стандарт

ІВАНО-ФРАНКІВСЬКИЙ М`ЯСОКОМБІНАТ, ВАТ

Україна, Івано-Франковська область
Івано-Франковськ, Петлюри С. вул. 10

Пакет Стандарт

ІДЕКС, ТОВ

Україна, Київська область
Київ, Ярославська вул. 55

Пакет Стандарт

ІНТЕР, ТОВ

Україна, Тернопільска область
Вишнівець, Хмельницького вул. 122

Пакет Стандарт

ІНТЕРРА, СП

Україна, Донецька область
Новоігнатівка Волноваський р-н,

Більш докладний список фірм що надає даний товар або послугу Ви можете замовити у нас

e-mail: sts1872@gmail.com

Знайти "Ковбаса" в каталозі організацій


Схожі товари або послуги

Вишня консервована

Вишня консервована

Ананас консервований

Ананас консервований

Маргарин

Маргарин

Гриби консервовані

Гриби консервовані

Майонез

Майонез

Безалкогольні напої

Безалкогольні напої

Індичина

Індичина

Мармелад

Мармелад

Кондитерські вироби

Кондитерські вироби

Реклама

© 2006-2017 ЧП "Современные Технологические Системы"