Вершкове масло - основний продукт, що отримується з коров'ячого масла. Являє собою концентрат молочного жиру (78-82,5%, в пряжене олії - близько 99%).

Існують такі види вершкового масла:

- солодковершковий масло -- виробляється з свіжих вершків; звичайне масло, вироблене в Росії.
- Кіслослівочное масло - виробляється з вершків, сквашенних молочнокислих закваска (для додання маслу специфічного смаку та аромату). Для виробництва цих двох типів вершки пастеризують при температурі 85-90 ° С.
- Вологодське масло виготовляють зі свіжих вершків, пастеризованих при більш високих температурах (97-98 ° С).
- Аматорське масло характеризується більшим, ніж в інших видах вершкових масел, вмістом води (20%, в інших маслах 16%, пряжене 1%) та деяких нежірових речовин.
- Мастила з наповнювачами виготовляють із свіжих вершків з додаванням в якості смакових і ароматичних речовин какао, меду, ваніліну та цукру, натуральних фруктово-ягідних соків.

Розрізняють несоленое і солоне види олії.

З вершкового масла роблять також топлене масло, витоплівая при температурі 75 ° ; -80 ° з вершкового масла молочний жир і відділяючи його від супутніх домішок. У ньому міститься не менше 98% жиру, але практично немає біологічно активних речовин.

Вершкове масло виробляють двома методами: збивання заздалегідь підготовлених 30-45%-них вершків в маслоізготовітелях періодичного і безперервної дії і перетворенням вершків високої жирності в спеціальних апаратах-маслообразователях.

Масло виготовляється не тільки з коров'ячого молока, в деяких країнах його роблять з молока: овець, кіз, буйволіц, яків (Монголія) та зебу (Індія, країни Африки).

Організації, що надають даний товар або послугу



Пакет Стандарт

ЄВГЕНІЙ, ТОВ

Україна, Київська область
Київ, Голосіївська вул. 7, офіс 267

Пакет Стандарт

ІМПЕКС ЕД, ТОВ

Україна, Чернівецька область
Чернівці, Севастопольська вул. 18а

Пакет Стандарт

ІНТЕРАГРОІНВЕСТ

Україна, Київська область
Київ, Академіка Філатова вул. 22 / 8

Пакет Стандарт

АГРОЙЛ, ЗАТ

Україна, Київська область
Київ, Стрілецька вул. 24Б

Пакет Стандарт

АГРОКОСМ, КИЇВСЬКА ФІЛІЯ, ТОВ

Україна, Київська область
Київ, Сагайдака С. вул. 114а, офіс 200

Пакет Стандарт

АГРОКОСМ, ФІЛІЯ, ТОВ

Україна, Херсонська область
Херсон, Східна вул. 9

Пакет Стандарт

АГРОКОСМ, ФІЛІЯ, ТОВ

Україна, Хмельницька область
Хмельницький, Тупікова Генерала вул. 1

Більш докладний список фірм що надає даний товар або послугу Ви можете замовити у нас

e-mail: sts1872@gmail.com

Знайти "Вершкове масло" в каталозі організацій


Схожі товари або послуги

Цукор

Цукор

Ванілін

Ванілін

Мука

Мука

Індичина

Індичина

Безалкогольні напої

Безалкогольні напої

Курячі стегенця

Курячі стегенця

Мінеральна вода

Мінеральна вода

Джем

Джем

Крольчатіна

Крольчатіна


© 2006-2019 ЧП "Современные Технологические Системы"