Гість | Увійти | Реєстрація
головна організації товари та послуги оголошення міста та країни курси валют новини сайти пакети послуг реклама на сайті

Закрити
Закрити
Logo

Бізнес довідник

spravochnik.biz.ua


Товари та послуги / Ізюм

Ізюм

Ізюм (від тур. Üzüm - виноград) - сушений виноград. Сушені великі ягоди винограду з кісточками.

Види родзинок:
- світлий, дрібний родзинки, без кісточок з солодких зелених і білих (сірих) сортів винограду. Частіше за все він називається кишмиш (кулінарне назва), або сабза (сучасне торговельне назва);
- темний, майже чорний або синій, а частіше темно-бордовий безкосточковий родзинки, за старою кулінарної термінології - «корінка», за сучасної торгової - «бдана», або «шігані». Має два основні різновиди: дуже солодкий і злегка солодкий, суховатой консистенції;
- світло-оливкового кольору, середньої величини, звичайний родзинки з однією кісточкою;
- великий, м'ясистої, дуже солодкий, приємний на смак, з двома-трьома великими кісточками. Одержують його з винограду сорту хусайне - «дамських пальчиків» або з герміана.

Перший та другий види родзинок використовуються в хлібобулочних та кондитерських виробах, другий - особливо в кекс і паски. Третій вид родзинок йде в основному на приготування компотів, напоїв. Також використовується при приготуванні м'ясних страв і для плову, особливо в поєднанні з урюк. Четвертий вид - великий кісточкових ізюм - має досить різноманітне застосування. Без кісточок, подрібнений, він йде на приготування кондитерських виробів і пудинги, в цілому вигляді - для сдабріванія напоїв - квасів, морсів, його можна використовувати в компоти як сухофрукти, зберігає смак і після варіння.

У торгівлі розрізняють ізюм фабричною і ручної обробки. Фабричний ізюм рівні, краще очищений від домішок, але менш ароматний, ніж родзинки ручної обробки. В іншому ж характер обробки не має істотного значення для кулінарного використання. У здобне тісто краще використовувати ізюм в подрібнених вигляді, попередньо обваляйте його в борошні.

Тоді ізюміни НЕ сконцентрується в одному місці тесту, а розподілені в випеченном виробі рівномірно.

Також може використовуватися для приготування компоту чи морських камінчик.

Знайти "Ізюм" в каталозі організацій


Схожі товари або послуги

Слабоалкогольні напої

Слабоалкогольні напої

Індичина

Індичина

Сушка для продуктів ZELMER 36Z011

Сушка для продуктів ZELMER 36Z011

Алкогольні напої

Алкогольні напої

Яловичина

Яловичина

Риба

Риба

Крольчатіна

Крольчатіна

Жир

Жир

Персик консервований

Персик консервований

Реклама

Copyright © 2006-2017 ЧП "Современные Технологические Системы"